Puesto: Chef de Partie
Ubicación: Madrid
Salario: €Negociable

Me encuentro en la búsqueda de un Cocinero especializado en Robata para unirse a un equipo gastronómico de alta cocina en Madrid.

Buscamos un profesional apasionado por la cocina japonesa tradicional, con un profundo conocimiento de las técnicas de cocción al carbón y experiencia demostrable en la preparación de platos auténticos de estilo Robatayaki.

Responsabilidades

• Elaborar y presentar platos siguiendo la técnica de robata, garantizando autenticidad y excelencia.
• Manejar con destreza parrillas de carbón y mantener un control adecuado de temperaturas.
• Cumplir con los estándares de higiene, seguridad alimentaria y manipulación de productos frescos.
• Colaborar con el equipo de cocina para asegurar un servicio ágil y de alta calidad.
• Contribuir a la propuesta gastronómica con técnica, precisión y respeto por la tradición japonesa.

Requisitos

• Experiencia mínima de 3 a 5 años en el manejo de robata.
• Conocimiento de técnicas japonesas de cocción sobre carbón.
• Pasión por la alta cocina y orientación al detalle.
• Capacidad de trabajo en equipo y compromiso con la excelencia.

Puesto: Cocinero - Especialista en crudos
Ubicación: Madrid
Salario: €Negociable

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