RESTAURANT MANAGER – La Défense, Paris (H/F)

Localisation : La Défense, Paris, France

Salaire : €3,600 - €3,950 € brut / mois (selon expérience) + bonus on KPIs

Contrat : CDI, 39 heures.

Expérience en ouverture de restaurant

Rejoignez un groupe de restauration lifestyle en plein essor, qui porte une mission forte : démocratiser une cuisine authentique et promouvoir un mode de vie sain et naturel.

Avec un réseau établi et un plan ambitieux de dépasser 100 restaurants dans les cinq prochaines années, le Groupe ouvre son tout premier établissement en France en 2026.

La cuisine est leur moteur : combiner fraîcheur, rigueur et efficacité dans un modèle fast-casual de haute qualité.

Nous recherchons un / une Responsable de Restaurant / Restaurant Manager hautement motivé(e) pour diriger les opérations.

Le candidat idéal est un leader orienté humain, doté d'une solide expérience en gestion de fort volume et capable d'exceller dans un environnement rapide et exigeant.

Votre mission : garantir l'excellence sur trois fronts : l'expérience client, la performance financière (P&L) et le développement des talents. Leur ADN : énergie, authenticité, et engagement positif pour un impact durable sur leur communauté et les équipes.

Vos Missions au Quotidien (Leadership 360°)

• Superviser les opérations quotidiennes du restaurant
• Assurer l'excellence du service client et des standards opérationnels
• Gérer les plannings et les équipes
• Assurer les procédures, SOPs et Brands Standards.

• Assumer la gestion du P&L, des budgets et des tâches financières quotidiennes
• Surveiller les KPIs (Satisfaction Client, Productivité, EBITDA) pour identifier les opportunités d'amélioration et la rentabilité.

• Diriger l'intégralité du cycle RH : recrutement, onboarding, formation et suivi régulier des performances.
• Manager et développer les équipes du restaurants
• Construire une culture de travail positive alignée sur les valeurs du groupe, et être le lien de communication clé entre le restaurant et le siège.

• Garantir le respect des licences, certifications, normes de santé et sécurité, et protocoles d'hygiène alimentaire (HACCP).

Profil Recherché

• Expérience : Minimum 3 ans d'expérience en gestion de restaurants à fort volume (restauration rapide de qualité ou hôtellerie).
• Expertise Financière : Solide expérience dans la gestion du P&L et le pilotage de KPIs opérationnels.
• Leadership : Compétences avérées pour développer, inspirer et fidéliser les meilleurs talents.
• Outils : Maîtrise des outils et systèmes opérationnels (POS, outils de reporting BI).
• Qualités : Excellentes capacités d'organisation, de résolution de problèmes et de prise de décision rapide.
• Langues : Français courant indispensable ; langues additionnelles un bonus

Contrat & Avantages

• Opportunités concrètes d'évolution et de promotion interne rapide au sein d'un groupe en pleine expansion.
• Avantages : Repas offerts, 50 % de réduction dans les restaurants, programme de développement personnel/formation.

Intéressé(e) ? Envoyez-nous votre candidature et rejoignez ce nouveau concept qui ouvre en France en 2026.