Directeur de Restaurant Gastronomique H/F – Établissement de Prestige (Région PACA)

L’ÉTABLISSEMENT

Rejoignez une institution emblématique de la Riviera.

Ce fleuron de l'hôtellerie de luxe situé dans le Sud-Est de la France recherche son futur Directeur de Salle H/F pour sa table gastronomique.

Sous l'impulsion d'un Chef de renommée internationale, vous orchestrerez une expérience culinaire d'exception au sein d'un groupe reconnu pour ses valeurs humaines et son engagement envers l'épanouissement de ses collaborateurs.

VOS MISSIONS

Rattaché(e) au Directeur de la Restauration, vous êtes le garant de l'excellence opérationnelle :

• Excellence du Service : Incarner l'art de recevoir, veiller à la satisfaction absolue des clients et au maintien de standards de la haute gastronomie.
• Management & Leadership : Encadrer, fédérer et former une brigade passionnée.
  
  Participer au recrutement et à la montée en compétences des équipes.
• Gestion & Pilotage : Assurer la gestion administrative et opérationnelle du point de vente, piloter les budgets et optimiser les coûts de fonctionnement.
• Standards : Définir et faire évoluer les normes de service en adéquation avec la vision du Chef.

VOTRE PROFIL

• Diplômé(e) d’une école hôtelière avec une expérience confirmée et obligatoire sur un poste de Direction en restaurant gastronomique, établissement étoilé Michelin ou Palace.
• Passion pour le service et désir profond de transmettre l'art de recevoir au plus haut niveau.
• Capacité à être le leader d'une équipe dynamique : vous êtes un ambassadeur énergique, passionné et "hands-on".
• Une solide expérience en leadership et en gestion humaine, avec une aptitude naturelle à inspirer et fédérer vos collaborateurs.
• Excellentes compétences organisationnelles et rigueur administrative : vous possédez une maîtrise parfaite des contrôles opérationnels, de la gestion globale et du suivi de projets au sein d'un établissement de prestige.
• Maîtrise impérative du français et de l’anglais (une 3ème langue est un plus).

LES CONDITIONS

• Contrat : CDI – Cadre autonome (216 jours).
• Rémunération : 58 500 € brut annuel (sur 13 mois) + indemnités nourriture.
• Avantages : Mutuelle, intéressement, participation.
• Rythme : Horaires sans coupure, 2 jours de repos consécutifs.

Intéressé par ce super challenge ? Contactez Beatrice avec votre CV mis à jour