Responsable de Restaurant / Maitre D' / Restaurant Manager

Cuisine Italienne gastronomique

Location: Paris, France

Salaire : négociable - selon expérience

Expérience désirée en restaurant gastronomique, cuisine Italienne, cuisine méditerranéenne

Langues : Français et Anglais courant ; Italien un plus.

Responsabilités :

• Responsable de l’organisation et de la coordination du service
• Encadrer, coordonner et contrôler l’ensemble du personnel en respectant le cadre juridique.
• Optimiser le planning et la polyvalence du service.
• Contribuer à la qualité des prestations, à la qualité des produits et au respect des règles d’hygiène et de sécurité individuelle et collective.
• Etre responsable des résultats du service (client mystère, chiffre d’affaire, ticket moyen, fréquentation) et de la rentabilité du service (frais de personnel, productivité, inventaires, ratios, écarts…)
• Former, évaluer et animer le personnel, et fait respecter les standards.

Le candidat idéal :

• Etudes supérieures hôtellerie - restauration, école de management hôtelier,
• Expérience professionnelle confirmée dans un établissement haut de gamme / de luxe avec une connaissance parfaite des métiers de la restauration
• Connaissance des vins Italiens
• Professionnel exigeant, vous contribuerez à développer l’image et la notoriété de l’établissement
• Aptitudes confirmées en management d’une équipe
• Proactivité avec un œil aiguisé pour le souci du détail et l’habileté à diriger plusieurs fonctions en même temps tout en respectant les délais
• Vous jouerez un rôle clé dans la fidélisation de la clientèle et agirez en ce sens.
• Professionnel confirmé, vous saurez gérer avec efficacité les situations de stress (coup de feu) en préservant la quiétude de la clientèle.
• Véritable leader tourné vers l’accompagnement et le développement de sa brigade
• Dynamique et motivé par les challenges permanents
• Force de propositions tant au niveau de votre équipe et du service qu’au niveau événementiel et innovation produits
• Français et Anglais courant ; Italien un plus

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